TRƯỜNG SƠN TÂY

Cơn lốc bò Úc nhập khẩu: Bò nội có bị lật đổ?

Mặc dù cơn lốc bò Úc NK nguyên con thời gian qua tràn vào Việt Nam như vũ bão, tuy nhiên ông Hoàng Thanh Vân, Cục trưởng Cục Chăn nuôi nhận định điều này không phải quá lo ngại, và chăn nuôi bò thịt trong nước sẽ vẫn trụ vững.

Cận kề nguy cơ

Theo ông Vân (ảnh), việc bò Úc NK với số lượng lớn thời gian qua vào Việt Nam bên cạnh tạo ra sự cạnh tranh với bò thịt nuôi trong nước, cũng đang mở ra một hướng đi mới cho chăn nuôi bò thịt cho Việt Nam chứ không có gì phải quá bi quan.

 

Thưa ông, bò lai BBB (bò 3B) hiện là giống tốt nhất của chúng ta, nhưng bò Úc NK vẫn rẻ hơn, được thương lái ưa thích hơn. Phải chăng giống bò Úc còn tốt hơn, thịt bò của họ còn ngon hơn bò 3B?

Bò lai 3B có thể nói hiện thuộc diện nhóm đầu của thế giới về khả năng cho thịt với tỉ lệ thịt xẻ có nơi đạt trên 60%, tăng trọng nhanh.

Tôi đã đi các chợ đấu giá bò thịt ở châu Âu như tại Bỉ, Hà Lan…, ở đó lượng bò lai 3B cũng đều chiếm tới 60 – 80%.

Chúng ta mới bắt đầu lai tạo đưa ra SX giống bò này từ vài năm trở lại đây và nhanh chóng cho ưu thế vượt trội, sinh trưởng và tỉ lệ thịt xẻ cao hơn 30%, thậm chí 40% so với bò lai Sind.

Đối với bò Úc, hiện giống bò của họ cũng chỉ đa số là Red Angus hay Brahman, đây đều là các giống không phải xa lạ gì với Việt Nam, bởi nhiều địa phương cũng đã nuôi bò lai Red Angus và Brahman từ lâu, thậm chí ngay bò lai Sind còn được chuộng hơn cả dòng bò lai Red Angus và Brahman nữa.

Xét về khía cạnh cạnh tranh thì vấn đề chính ở đây chủ yếu đang nằm ở giá thành chăn nuôi, bởi ở Úc họ chăn thả tự nhiên, không mất nhiều công chăm sóc quản lí, có khi 8 ha chỉ nuôi thả 1 con bò, còn ở ta thì 1 ha đang nuôi 8 – 10 con, dĩ nhiên bò họ NK về Việt Nam rẻ hơn bò ta là dễ hiểu.

Còn về chất lượng thịt, nếu được nuôi đúng khoa học thì bò 3B hoàn toàn có thể ngon hơn bò Úc NK hiện nay.

Vì vậy, vấn đề là chúng ta cần phải tiếp tục cải thiện quy trình nuôi thế nào để thịt bò nuôi trong nước ngon hơn bò Úc NK, bởi qua so sánh thì thịt bò trong nước đang có vẻ thua kém và chưa đáp ứng được thị hiếu.

Nghĩa là quy trình bò thịt nuôi trong nước chưa đạt yêu cầu?

Bò thịt của chúng ta hiện chủ yếu nuôi nông hộ, nhiều thì 10-15 con/hộ, còn lại rất nhỏ lẻ, vì vậy khả năng sử dụng công nghệ trong chăn nuôi bò thịt gần như chưa có.

Ví dụ cùng lắm dân chỉ biết rằng bò thịt thì ăn cỏ voi, cho thêm ít cám là lớn nhanh, rất tốt rồi. Nhưng cách làm đó là chưa đủ đảm bảo các yếu tố cần thiết để nâng cao chất lượng thịt.

Bởi bò chuyên thịt ngoài giống tốt còn phải có quy trình nuôi hết sức chặt chẽ, đảm bảo khẩu phần ăn (TMA) gồm cả chất xanh, muối khoáng, chất tinh…

Vì vậy, bò nuôi trong nước mặc dù mới sinh ra đến khi mổ (từ 18 – 20 tháng) được chăm bẵm rất tốt, nhưng chất lượng thịt vẫn thô, tỉ lệ mỡ dắt ít, nhìn không mềm mại.

Bò Úc trước khi NK về Việt Nam được nuôi thả rông, rất gầy. Tuy nhiên khi về nước lại được cho ăn với khẩu phần tuyệt vời.

Tôi đã tới nhiều DN nhập bò Úc về vỗ béo, có thể nói khẩu phần ăn của bò gần như hoàn hảo, gồm cả thức ăn xanh rất ngon, thức ăn ủ chua, cỏ họ đậu, rỉ mật, các loại muối khoáng, thức ăn tinh…

Con bò đang nuôi thả tự nhiên, gặp thức ăn đủ đầy như thế nên tăng trọng rất nhanh, tới 1,5 kg/ngày (trung bình xấp xỉ 1 kg/ngày).

Miếng thịt bò Úc NK về vì vậy xẻ ra có cảm tưởng như chất lượng thịt mềm mại, thơm hơn, tỉ lệ mỡ dắt cao hơn và lại rẻ hơn nên được người tiêu dùng chuộng hơn.

Như vậy tóm lại thịt bò NK về vẫn đang “ngon, bổ, rẻ” hơn bò ta, và bò thịt nuôi trong nước sớm muộn gì cũng bị lật đổ?